terça-feira, 7 de Agosto de 2012

Rolo de Pescada com Molho Agridoce

Ingredientes:

4 filetes de pescada
2 limões (sumo)
1 colher (sobremesa) de massa de pimentão
4 folhas de alho-francês (parte verde)
300 g de batatas-doces
1 colher (sopa) de manteiga
1 laranja
1 dl de mel
Sal, pimenta e salada variada

Confecção:


Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de 1 limão. Coloque-os sobre uma folha de película aderente e barre-os com a massa de pimentão. Sobreponha as tiras de alho-francês e enrole, como uma torta. Prenda as extremidades com um fio de cozinha ou com um palito. Coza-os em água fervente temperada com sal; reserve. Descasque as batatas-doces e corte-as em rodelas com, mais ou menos, meio centímetro. Salteie-as, lentamente, em metade da manteiga. Corte a laranja, com casca, em gomos; aloure-os na manteiga restante. Junte-lhes o mel e deixe dourar mais um pouco. Adicione o restante sumo de limão e agite o molho. Sirva a pescada com as batatas-doces salteadas, os gomos de laranja e o molho de limão e mel. Acompanhe com salada.

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