Pastéis de Massa Tenra com Atum

Ingredientes Massa:

150 g de manteiga derretida

250 g de farinha

1 dl de água

1 pitada de sal fino

Farinha para polvilhar

Ingredientes Recheio:

1 lata de atum

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena

2 dentes de alho, picados

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

1/2 chávena de leite

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Óleo para fritar

Confecção:

Amasse e bata muito bem a farinha com a manteiga derretida, água e um pouquinho de sal.

Abra a lata do atum, escorre-o e, com um garfo, desfaça-o. Num tachinho, leve ao lume o óleo com os alhos e a cebola picada, vá mexendo e, quando começarem a querer alourar, junte primeiro a farinha, mexa bem, depois o leite, aos poucos e mexendo sempre e deixe ferver sem parar de mexer. Adicione o atum e a salsa, mexa até levantar de novo fervura, retire, rectifique o sal e tempere com sumo de limão e pimenta. Deixe arrefecer.
Com o rolo, estenda a massa muito fina, polvilhando com farinha sempre que necessário e, com o recheio, faça os pastéis como quem faz rissóis, unindo bem os bordos. Frite-os em óleo quente. Sirva-os com salada.