Ingredientes:
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
800 g de bifes de vaca
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 dl de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de farinha
12 fatias de pão de forma sem côdea
2 linguiças pequenas
8 fatias de fiambre
150 g de queijo flamengo fatiado
Sal, pimenta e água q.b.
Confecção:
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite até corar. Tempere os bifes com sal e pimenta. Junte-os ao refogado com o louro e frite-os. Retire e reserve quente. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Regue com o vinho e o caldo de carne. Rectifique os temperos e deixe reduzir. Misture a mostarda com o vinho do Porto, verta-os sobre o molho e envolva-os bem. Dissolva a farinha num pouco de água. Junte-a ao molho e ferva até que este fique cremoso. Reserve quente. Torre o pão e corte a linguiça em tiras, no sentido do comprimento. Forme a francesinha: Coloque uma fatia de pão, um bife, tiras de linguiça, uma fatia de fiambre, duas fatias de queijo e outra fatia de pão. Repita mais uma vez esta operação e termine com uma fatia de pão coberta com o queijo restante. Leve ao forno, a 200ºC, durante 5 minutos. Retire, cubra com o molho e sirva decorado a gosto.
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
800 g de bifes de vaca
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 dl de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de farinha
12 fatias de pão de forma sem côdea
2 linguiças pequenas
8 fatias de fiambre
150 g de queijo flamengo fatiado
Sal, pimenta e água q.b.
Confecção:
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite até corar. Tempere os bifes com sal e pimenta. Junte-os ao refogado com o louro e frite-os. Retire e reserve quente. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Regue com o vinho e o caldo de carne. Rectifique os temperos e deixe reduzir. Misture a mostarda com o vinho do Porto, verta-os sobre o molho e envolva-os bem. Dissolva a farinha num pouco de água. Junte-a ao molho e ferva até que este fique cremoso. Reserve quente. Torre o pão e corte a linguiça em tiras, no sentido do comprimento. Forme a francesinha: Coloque uma fatia de pão, um bife, tiras de linguiça, uma fatia de fiambre, duas fatias de queijo e outra fatia de pão. Repita mais uma vez esta operação e termine com uma fatia de pão coberta com o queijo restante. Leve ao forno, a 200ºC, durante 5 minutos. Retire, cubra com o molho e sirva decorado a gosto.
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