Risotto à Marinheiro

Ingredientes:

200 g de mistura congelada de frutos-do-mar (mexilhões, berbigões, lulas...)
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
280 g de arroz
1/5 copo de vinho branco seco
1 ramo de salsa
1 malagueta
1 l de caldo de legumes
Hortelã-pimenta
Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Ferva a mistura congelada, em banho-maria, durante oito a nove minutos.

Numa caçarola, aqueça o azeite com o alho e retire-o quando este começar a adquirir cor.

Adicione o arroz e deixe fritar, durante um a dois minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o vinho, deixe evaporar e polvilhe com hortelã- pimenta, a salsa picada e a malagueta cortada em pedaços. Verta gradualmente o caldo de legumes quente, até ao fim da cozedura do arroz. A meio da cozedura, acrescente a mistura de frutos-do-mar. Tempere com sal e pimenta, deixe em repouso durante alguns minutos e sirva.

Sopa de Tomate com Tomilho

Ingredientes:

1 cebola

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 k de tomates maduros

1 colher (chá) de açúcar

3 dl de caldo de galinha

Sal e pimenta

4 fatias finas de pão tipo mafra

200 g de queijo mozarela ralado

1 ramo de tomilho

Confecção:

Aloure a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate aos pedaços sem pele e sementes, polvilhe com o açúcar e deixe refogar ligeiramente até o tomate começar a desfazer. Regue com o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante cerca de dez minutos. Coloque as fatias de pão num tabuleiro e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno por dez minutos a 200º C.

Triture a sopa ligeiramente com a varinha-mágica, adicione o tomilho e sirva a sopa acompanhada com as tostas de pão e queijo.

Borboletas de Camarão

Ingredientes:

500 g de camarões

Sal e pimenta q.b.

Sumo de 1 limão

Farinha para polvilhar

Ovo batido

Pão ralado, de preferência fresco

Óleo para fritar

Folhas de alface q.b.

Confecção:

Retire as cabeças aos camarões e descasque-os. Abra-os pelo lombo, tire-lhes a tripa e espalme-os. Tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Passe-os depois, um a um, por farinha, o ovo batido e pão ralado. Sacuda-lhes os excessos e espalme-os.
Leve-os a fritar em óleo quente e escorra-os bem.

Coloque-os num prato de serviço, sobre folhas de alface, decore-os a gosto e sirva como aperitivo.

Migas de Carne Picada com Chouriço

Ingredientes:

300g de carne de vaca picada
1/2 chouriço
1 pão tipo saloio
1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates maduros
5 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de carne
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Confecção:


Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave e escalde os tomates, retirando-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos. Ferva 3 dl de água com o caldo de carne até dissolver. Retire a côdea ao pão, corte o miolo em pedaços, deite-os para uma tijela, regue com o caldo e mexa delicadamente. Deixe o pão absorver o caldo e depois coloque num passador de rede. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione o chouriço cortado em rodelas finas e o tomate e deixe refogar mais um pouco. Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ganhar cor. Junte então o pão e a salsa picada a gosto, envolva bem e retire do lume. Aqueça uma frigideira com o restante azeite, junte a mistura anterior e enrole cuidadosamente, tipo omeleta, até ganhar crosta. Retire e sirva decorado a gosto.

Compota de Cenoura e Noz

Ingredientes:

300 g de cenouras

1 laranja grande

250 g de açúcar

50 g de miolo de noz

Sal q.b.

Confecção:

Descasque as cenouras, corte-lhes as pontas e coza-as em água com uma pitada de sal e uma casca da laranja. Escorra as cenouras, triture-as com um passevite e jiunte-lhes o sumo da laranja e um pouco da água da cozedura, se necessário. Junte o açúcar e leve a cozer, em lume brando, e mexendo de vez em quando, até começar a ver o fundo do tacho. Triture o miolo de noz grosseiramente, adicione-o ao doce e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire a compota do lume, deixe-a arrefecer e guarde-a em frascos devidamente esterelizados.

Feche-os hermeticamente.

Folar de Frango

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 folhas de louro

1/2 pão tipo mafra

2 dl de leite

1 ramo de salsa

2 dentes de alho

2 ovos batidos

Sal

Pimenta

1 colher (chá) de caril

1 colher (chá) de açafrão

1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma

4 tomates pequenos para decorar

Confecção:

Coza os peitos de frango em água temperada com sal e o louro por 15 minutos. Retire o frango e reserve o caldo. Corte o pão aos pedaços pequenos e regue com o leite. Cubra com o caldo da cozedura do frango, deixe amolecer e escorra num passador de rede. Coloque o pão amanhecido dentro de uma tijela e adicione metade do peito de frango cozido, previamente trirurado com a salsa e os alhos. Envolva os ovos batidos e tempere com sal, pimenta, o caril e o açafrão. Deite metade deste preparado numa forma rectangular já untada com manteiga. Disponha por cima o restante peito de frango cozido e cubra com o que sobrou do preparado. Leve ao forno em banho-maria entre 40 e 45 minutos a 190º C. No final, retire a forma, corte aos cubos e sirva decorado com o tomate.

Carne de Porco com Picles

Ingredientes:

800 g de carne de porco em cubos
50 ml de azeite
12 cebolinhas
3 dentes de alho
3 folhas de louro
1 colher (de sobremesa) de massa de pimentão
1,5 dl de vinho branco
150 g de picles picados
Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Tempere a carne com sal e pimenta e frite-a no azeite. Entretanto, descasque as cebolinhas. Adicione-as à carne e core-as lentamente. Lamine os alhos e acrescente-os também. Junte as folhas de louro e massa de pimentão. Envolva tudo e verta o vinho. Cozinhe durante 10 minutos. Rectifique os temperos e sirva com picles.

Sugestão: Verta um cálice de rum sobre a carne durante a fritura e, de seguida, flambeje. Prossiga com a receita.

Ovos com Batatas

Ingredientes:

600 g de batatas tipo country congeladas
8 ovos
3 dentes de alho
150 g de tomate-cereja
Óleo q.b.
Sal q.b.
Pimenta à gosto
Azeite q.b.
2 dl de molho de carne de compra
Salsa para decorar

Confecção:

Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Tempere com sal e pimenta. Pique os dentes de alho e refogue-os em azeite. Corte o tomate-cereja em metades, adicione-os ao refogado e deixe saltear. Acrescente as batatas e, por cima destas, parta os ovos. Cozinhe em lume brando até a clara estar cozinhada. Verta 2 dl de molho de carne sobre os ingredientes da frigideira e decore com salsa.

Caipirinha

Ingredientes:

1 lima

10 g de açúcar

5 cl de aguardente de cana

Gelo partido q.b.

Confecção:

Num copo on-the-rocks, coloque uma lima, cortada em oito partes, e esmague-a com o açúcar. Adicione a aguardente de cana. Mexa e acabe de encher o copo com gelo partido.

Obs: 1 dose

Bolo Salgado

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 chávenas de farinha

1 chávena de maisena

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

2 colheres (sopa) de fermento em pó

100 g de azeitonas, sem caroços

1 cebola picadinha

Salsa, sal e pimenta q.b.

2 latas de sardinhas, sem peles e espinhas

3 ovos cozidos

1 lata de mexilhões

Confecção:

Numa tigela, bata as gemas com a manteiga, o sal e a pimenta. Junte depois o óleo, bata bem, adicione o leite aos poucos e alternadamente com as farinhas e o fermento, em seguida a cebola e salsa picada e, por fim, as claras batidas em castelo firme. Unte e polvilhe uma forma e deite nela a massa em camadas alternadas com azeitonas, sardinhas, ovos cozidos e mexilhões, terminando com uma camada de massa. Leve a cozer em forno médio.

Coelho com Linguiça

Ingredientes:

1 k de coelho

1,5 dl de azeite

4 dentes de alho

1 colher (sobremesa) de tomilho-limão picado

1 laranja (sumo)

1,2 k de batata

1/2 pimento verde

100 g de mini-linguiças

1 cerveja

1 colher (sopa) de coentros frescos picados

Óleo para fritar

Confecção:

Corte o coelho em pedaços e marine-o em metade do azeite com os alhos picados. O tomilho-limão e o sumo de laranja. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Frite-as em óleo. Retire-as e deixe-as a escorrer sobre papel absorvente. Retire o coelho da marinada e frite-o lentamente no azeite restante, deixando alourar uniformemente. Corte o pimento em pequenos cubinhos e, quando faltarem cinco minutos para o final, junte-o, assim as mini-linguiças. Refresque com a cerveja e deixe estufar em lume brando. Rectifique os temperos, envolva a batata frita e sirva, polvilhado com os coentros frescos picados.

Tarte de Carne

Ingredientes:

300 g de farinha
50 g de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal fino

Recheio:

1 cebola
0,5 dl de azeite
250 g de carne picada
Sal, pimenta e cominhos
2 dl de natas
2 ovos

Decoração:

1 tomate
Agriões para decorar

Confecção:

Envolva a farinha com a manteiga derretida. Junte o fermento e tempere com um pouco de sal fino. Acrescente água pouco a pouco, amassando sempre até obter uma massa maleável. Cubra com um pano e deixe descansar, por cerca de 20 minutos. Entretanto, prepare o recheio. Aloure ligeiramente a cebola picada no azeite. Junte a carne picada e deixe refogar até perder a cor rosada. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Envolva as natas e os ovos batidos. Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira (25 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque dentro o preparado de carne e leve ao forno a 190º C, entre 30 e 35 minutos. Desenforme e sirva às fatias, decorada com o tomate e agriões.

Paté de Gão-de-Bico

Ingredientes:

200 g de grão-de-bico

1/2 chávena (chá) de queijo cottage

2 colheres de azeite

1/2 colher (chá) de pimenta

1 colher (sopa) de sumo de limão

2 dentes de alho picados

2 colheres (chá) de sal

4 colheres (chá) de sal

4 colheres (sopa) de salsa picada

Confecção:

Deixe o grão.de-bico de molho na água com um dia de antecedência. Cozinhe numa panela de pressão por 25 minutos. Num processador, junte o grão-de-bico escorrido, o queijo, o azeite, a pimenta, o limão, o alho e o sal. Processe até obter uma pasta homogénea ( se necessário adicione um pouco da água do cozimento). Refrigere, cobrindo com película aderente, até a hora de servir, polvilhando com a salsa. Pode ser servido com torradas, pães ou bolachas.

Pimento Agridoce com Azeitonas

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande, finamente picada

2 pimentos vermelhos grandes, limpos de pevides e finamente fatiados

2 pimentos amarelos grandes, limpos de pevides e finamente picados

400 g de tomates pelados (de lata), com o sumo

1 pitada de sal

60 g de azeitonas verdes, sem caroço e picadas grosseiramente

1-2 colheres (sopa) de alcaparras em salmoura, lavadas e escorridas

6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de pão ralado fino

Confecção:

Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicionar a cebola, os pimentos e os tomates. Temperar com sal. Saltear em lume médio 10 minutos ou até os legumes começarem a ficar tenros. Acrescentar as azeitonas e as alcaparras, misturar e cozinhar em lume brando mais 5 minutos. Enquanto isso, misturar o vinagre e o açúcar numa tacinha até o açúcar se dissolver. Deitar a mistura na frigideira e deixar evaporar em lume forte cerca de 2 minutos. Adicionar o pão ralado e misturar bem. Servir quente.

Tostas com ovos Mexidos e Camarão

Ingredientes:

2 alhos franceses

4 colheres (sopa) de azeite

200 g de miolo de camarão

6 ovos

Sal e pimenta

Manteiga de alho

Confecção:

Lave muito bem os alhos franceses e corte às rodelas finas. Coloque o azeite numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver quente, adicione o alho francês e deixe estufar. Acrescente o camarão e misture. Entretanto, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Incorpore no estufado de alho francês e envolva bem. Sirva quente sobre tostas ligeiramente barradas com manteiga de alho.

Empadão de Bacalhau com Grão-de-Bico

Ingredientes:

350 g de grão-de-bico

2 postas de bacalhau demolhadas

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

100 g de bacon

1/2 pimento verde

1/2 pimento encarnado

1 ramo de salsa

2 dl de molho bechamel de compra

Sal e pimenta

1 colher (sopa) de vinagre

1 dl de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

Decoração:

1 tomate

100 g de azeitonas pretas

Folhas de salsa

Confecção:

De véspera, coloque o grão a demolhar em água abundante. No dia, coza-o numa panela de pressão durante cerca de 35 minutos. Coza o bacalhau em água fervente por cinco minutos e deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue ligeiramente a cebola e os alhos picados no azeite juntamente com o bacon picado. Acrescente os pimentos às tiras e o bacalhau lascado. Envolva bem e acrescente a salsa picada. Deite o molho bechamel e tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura, junte o vinagre e retire do lume. Escorra o grão cozido e transfira-o para um copo misturador. Acrescente o leite, a manteiga e as gemas e tempere com sal e pimenta. Triture tudo com a varinha-mágica até obter um puré aveludado. Deite o preparado de bacalhau dentro de um recipiente refractário e cubra com o puré de grão. Leve ao forno por 30 minutos, a 200ºC. No final, decore o empadão com o tomate cortado em forma de coroa, as azeitonas e folhas de salsa.

Queijadinhas Folhadas

Ingredientes:

200 g de massa folhada congelada

350 g de queijo fresco

320 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

2 ovos
2 gemas

25 g de manteiga derretida

Decoração:

Açúcar em pó

Canela em pó

Confecção:

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Quando verificar que já pode ser moldada, estique-a e corte-a às rodelas. Forre formas de alumínio e reserve. Passe o queijo fresco por um passador de rede, pressionando bem, e adicione o açúcar e a raspa de limão. Acrescente-lhes os ovos e as gemas e, por fim, a manteiga derretida, misturando bem. Encha as formas forradas com o creme do recheio e leve a cozer, na parte mais baixa do forno, a 200ºC, por 30 minutos. Depois de cozidas, retire-as e deixe arrefecer. Desenforme e sirva-as polvilhaddas com açúcar e canela.

Tostas de Queijo e Rúcula

Ingredientes:

8-10 fatias de pão cortadas em rodelas ou pão de forma cortado em triângulos

150 g de queijo ricotta fresco

90 g de queijo-creme

90 g de queijo emmental ou cheddar, ralado fino

60 g de rúcula, finamente picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Pimenta-preta moída na altura

Confecção:

Torrar o pão. Colocar a ricotta, o queijo-creme e o emmental numa taça de tamanho médio e misturar bem. Juntar a rúcula e o azeite e mexer mais um pouco. Temperar com sal e pimenta. Barrar as fatias de pão com a mistura e servir de imediato.

Batido de Soja com Coco

Ingredientes:

6 dl de leite de soja com baunilha

20 g de coco ralado

10 cl de leite de coco

gelo moído q.b. (facultativo)

Confecção:

Junte todos os ingredientes no liquidificador. Triture e verta em copos longos. Sirva de imediato.

Entrada de Pasta de Atum

Ingredientes:

1 raminho de salsa

1/2 cebola

2 latas de atum

1 colher (chá) de sumo de limão

Uma pitada de sal

Uma pitada de pimenta

4 colheres (sopa) de maionese de compra

Salsa para decorar

1 tomate-cereja

250 g de pão (broa de milho e cacete)

100 g de azeitonas pretas

1 ovo cozido ralado

Confecção:

Pique o raminho de salsa e a cebola, com o auxílio de uma faca de lâmina afiada. Coloque o conteúdo das latas de atum numa tigela e esmague com um garfo, juntamente com a salsa, a cebola e o sumo de limão. Tempere com o sal e a pimenta. Envolva a maionese de atum e passe tudo para o recipiente em que vai servir. Decore com raminhos de salsa e o tomate-cereja cortado ao meio. Corte o pão às fatias e coloque-o em espetos de madeira. Sirva a acompanhar a pasta de atum e complemente tudo com as azeitonas e o ovo cozido ralado, servidos em recipientes à parte.

Fondue de Queijo

Ingredientes:

1 dente de alho

400 g de queijo gruyère

200 g de queijo emmental

3 dl de vinho branco

1 colher (chá) de sumo de limão

2 colheres (chá) de farinha maisena

1 dl de aguardente de cereja

Pimenta-preta

Noz-moscada

800 g de pão branco e de milho

Confecção:

Esfregue a panela do fondue com o dente de alho esmagado. rale ambos os queijos ou corte-os às fatias finas. Leve ao lume o vinho com o sumo do limão e o queijo e deixe derreter, mexendo sempre. Misture a farinha maisena com a aguardente de cereja e adicione ao preparado de queijo. Tempere com pimenta-preta e noz-moscada e deixe ferver um pouco, até obter um creme homogéneo e cremoso. Coloque a panela no suporte do fondue, que já deve estar na mesa, e acenda a lamparina. Mantenha o creme sempre a ferver durante a refeição, mexendo de vez em quando para que fique homogéneo. Vá mergulhando os cubos de pão na massa de queijo, fazendo rodar o garfo para embeber bem o pão.

Dica: Leve o pão ao congelador, durante algum tempo para que fique rijo. De seguida, retire do frio, corte às fatias grossas e elimine-lhes a côdea. Corte cada fatia aos cubos pequenos.

Baguete com Delícias do Mar

Ingredientes:

4 baguetes

200 g de delícias do mar

4 colheres (sopa) de maionese light

2 colheres (sopa) de picles

Sal q.b.

Confecção:

Corte as pontas às baguetes, elimine-lhes parte do miolo e com uma colher de pau, pressione o restante de forma a ficar um buraco no pão. Pique bem as delícias do mar e coloque-as numa tigela, juntamente com a maionese. Pique os picles, envolva-os na maionese e tempere com sal. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e recheie as baguetes. Leve-as ao congelador, durante 20 minutos para solidificar um pouco o recheio. Corte-as em rodelas e sirva-as decoradas a gosto.

Refresco de Banana e Groselha

Ingredientes:

3 bananas

3 colheres (sopa) de geleia de groselha

3 colheres (sopa) de açúcar

0,5 litro de leite

Gelo picado (facultativo)

Confecção:

Descasque as bananas e corte-as às rodelas. Triture as bananas com a geleia, o açúcar e o leite. Distribua pelos copos. Acrescente o gelo picado (facultativo).

Piza à Marinheiro

Ingredientes:

4 bases individuais para pizza

800 g de tomate maduro

2 dentes de alho

50 g de margarina

Pimenta

Óregãos

250 g de miolo de camarão congelado

1 lata pequena de ananás

1 pimento verde

1 dl de natas

200 g de queijo ralado

Confecção:

Lave o tomate, dê-lhe um golpe em cruz, na base, e escalde com água a ferver. Tire a pele e grainhas e corte o tomate em bocadinhos. Pique a cebola e os dentes de alho e leve a cozer sobre lume brando com a margarina até a cebola estar macia e transparente. Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e orégãos, tape o tacho e deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Distribua o molho pelas 4 bases individuais para pizza. Coza o miolo do camarão em água a ferver temperada com sal e escorra. Escorra também o ananás e corte em bocadinhos. Corte o pimento em quadradinhos. Distribua as natas com o queijo ralado e deite sobre as pizzas. Polvilhe com mais orégãos e leve ao forno cerca de 25 minutos. Sirva com salada de alface e cenoura.

Dica: Em vez de camarão pode usar atum de conserva.

Quiche de Delícias do Mar

Ingredientes Massa:

250 g de farinha

40 g de manteiga

1 pitada de sal

1 ovo
Água q.b.

Ingredientes Recheio:

1 cebola

250 g de delícias do mar

1 ramo de salsa

2,5 dl de creme de marisco instantâneo

4 ovos

100 g de queijo ralado

Sal e pimenta

Confecção:

Prepare a massa, envolvendo a farinha com a manteiga e depois o sal. Incorpore o ovo e adicione água aos bocados, amassando sempre até obter uma massa bem ligada. Tenda com um rolo de massa e forre uma tarteira de fundo amovivel, com 25 cm de diâmetro. Para confeccionar o recheio, pique a cebola e coloque dentro da tarteira. Junte as delícias e a salsa picada. Envolva o creme de marisco com os ovos, o queijo e tempere com sal e pimenta. Verta dentro da tarte. Coza na parte mais baixa do forno, a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Findo o tempo estipulado, retire, desenforme e sirva de seguida.

Paté Verde

Ingredientes:

1 molho de salsa e cebolinho limpos

1 chávena (chá) de azeite

1/2 chávena (chá) de vinagre

1/2 cebola

2 dentes de alho

Sal

Pimenta e mostarda a gosto

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas

Confecção:

Bata no liquidificador o molho de salsa e cebolinnho, o azeite, o vinagre, a cebola, o alho, a sopa de cebola e as natas. Tempere com sal, pimenta e mostarda. Conserve o paté no frigorífico. Sirva com torradas.

Creme de Cenouras com Courgette Salteada

Ingredientes:

600 g de batatas

500 g de cenouras

1 courgette

1 cebola

2 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

Confecção:

Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, as batatas e as cenouras. Corte tudo em pedaços, deite para uma panela, junte água até cobrir, tempere com sal e adicione 3 colheres (sopa) do azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 35 minutos. Lave a courgette, retire-lhe as extremidades e corte-as em rodelas finas. Aqueça o restante azeite numa frigideira, junte as rodelas de courgette e deixe saltear. Retire do lume e reserve. Reduza a puré o conteúdo da panela, adiciona mais água se necessário, rectifique os temperos, leve novamente ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Sirva depois com a courgette salteada.

Sugestão: Pode polvilhar com um pouco de coentros picados na altura de servir.

Tarte de Pêras em Calda

Ingredientes:

280 g de manteiga

300 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

5 ovos

295 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

8 metades de pêra em calda escorridas

Geleia de marmelo de compra para pincelar

Confecção:

Amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Nessa altura, envolva a raspa do limão, os ovos e a farinha previamente peneirada com o fermento. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 30 cm de diâmetro e verta dentro a massa. Alise com a mão, coloque as peras em cima pressionando ligeiramente e leve a cozer a 190ºC, entre 35 e 40 minutos. Deixe arrefecer e pincele com geleia aquecida.

Pão de Porco

Ingredientes:

500 g de lombo de porco

1 dl de azeite

3 dentes de alho

2 dl de vinho branco

Sal, pimenta e cominhos

2 folhas de louro

200 g de farinha de trigo

200 g de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dl de leite

4 ovos

1 ramo de salsa

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha

Louro para decorar

Confecção:

Corte o lombo de porco aos cubos e core-os ligeiramente no azeite, juntamente com os alhos esmagados. regue com o vinho e tempere com sal, pimenta, cominhos e o louro. Cozinhe por dez minutos. Envolva as farinhas com o fermento e a manteiga amolecida. Junte depois o preparado de carne, o leite e os ovos, um a um. Amasse bem e, no final, adicione a salsa picada. Unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma forma tipo bolo inglês e verta dentro a massa. leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 35 mminutos. Desenforme, corte o bolo às fatias e decore com louro.

Batido de Morango

Ingredientes:

500 g de morangos

1 banana

1 limão

Açúcar
1 copo de água

Confecção:

Lavam-se os morangos, eliminam-se as folhas, cortam-se e trituram-se e passam-se por um passador. Põe-se no copo da batedeira, junta-se o sumo de meio limão, o copo de água e a banana partida. Bate-se ate conseguir um creme fino; acrescenta-se água até completar 1 litro; adoça-se a gosto com açúcar (ou mel se preferir), servir de seguida.

Outra Maneira de se fazer:

Elimina-se o sumo de limão e substiui-se a água pela mesma quantidade de leite.

Para um batido de limão, espreme-se um limão, põe-se no copo da batedeira, juntamente quatro bolas de gelado de baunilha, dois copos e meio de leite e açúcar a gosto. Bate-se, reparte-se por copos e serve-se bem frio.

Bolo de Casca de Abóbora

Ingredientes:

300 g de casca de abóbora limpa

320 g de açúcar

180 g de farinha

100 g de farinha maisena

3 ovos

2 dl de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Confecção:

Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º graus. Lave e seque a casca de abóbora, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do liquidificador, junte os ovos e o óleo, ligue e deixe bater bem até ficar uma mistura lisa. Numa tigela, misture a farinha, a farinha maisena, o fermento e o açúcar. Junte depois a mistura da casca de abóbora e bata bem. Verta na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio decorado a gosto.