Ingredientes:1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
3 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 co0lher (café) de pimentão-doce
Sal e pimenta q.b.
1 coelho
30 g de banha
750 g de batatas pequenas
Salsa picada q.b.
Confecção:
Misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, a cebola cortada em meias-luas, a folha de louro e o pimentão-doce e tempere com sal e pimenta. Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com a mistura anterior e deixe marinar durante 1 hora. Ligue o forno a 180ºC. Disponha o coelho num tabuleiro com um pouco da marinada, junte a banha em pedacinhos e leve ao forno aproximadamente 10 minutos. Descasque as batatas, junte-as ao coelho e envolva-as bem no molho do tabuleiro. Rectifique os temperos e leve novamente ao forno durante 30 minutos ou até que tudo fique assado. Vá acrescentando a marinada ao coelho durante a assadura. Retire cuidadosamente o tabuleiro do forno, deixe o coelho e as batatas arrefecerem um pouco e depois sirva-os polvilhados com salsa picada a gosto.
2 comentários:
Andava mesmo a precisar de uma nova receita de coelho e pelo que vejo, aqui têm bastantes.
Obrigado
Já uma vez fiz coelho no forno porque tinha comido num restaurante e tinha gostado muito.
Aconteceu que ficou um pouco seco. Eu acredito que para ficar mais humido teria de por mais gordura talvez. O problema é que eu não utilizo muita gordura.
Hei-de voltar a fazê-lo agora com a tua receita.
Obrigada
Beijinhos
Flor
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