Ingredientes:
225 g de chocolate em pó
225 g de nozes raladas
150 g de açúcar
2 ovos + 1 gema
Chocolate granulado q.b.
Confecção:
Comece por juntar o chocolate com as nozes. Adicione o açúcar, os ovos e a gema, até obter uma massa fácil de se moldar. Forme bolinhas do tamanho de uma avelã grande. Depois envolva cada bola em chocolate granulado. Coloque as bolinhas em caixinhas de papel plissado.
Ingredientes:
8 colheres (sopa) de azeite
2 pezinhos de tomilho fresco
1 colher (chá) de sementes de funcho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
1 perna de borrego, com cerca de 1,8 k
1 cabeça de alho
Confecção:
Pré-aqueça o forno a 200º C. Para a marinada, deite o azeite numa tigela, com as folhas de tomilho arrancadas dos pés. Tire as agulhas do alecrim e pique-as finamente antes de as adicionar ao azeite, juntamente com as sementes de funcho. Misture bem os ingredientes e tempere com sal e pimenta. Coloque a perna de borrego numa assadeira, esfregando bem a carne com o azeite aromatizado. Separe os dentes de alho da cabeça, esmague-os ainda com casca, e disponha-os por cima da perna de borrego. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Vire e regue a carne frequentemente com os sucos, e reduza a temperatura para 180º C, assando durante mais uma hora. Enquanto o borrego assa, acrescente pequenas quantidades de água, para criar um molho. Coloque a perna numa travessa e deite o molho por cima. Sirva com batatas em papelotes ou salada de cuscuz.
Sugestão: Pique finamente salsa, estragão, manjerona e raspas de laranja e limão, e misture bem com manteiga. Leve ao lume e deixe que se forme espuma, deitando-a em seguida sobre a perna de borrego.
