Salada de Batata com Cogumelos, Cenouras, Queijo e Nozes

Ingredientes:

600 g de batata cozida com casca, do dia anterior

200 g de queijo

2 cenouras

150 g de cogumelos

100 g de metades de noz

Sal e pimenta preta moída

1/2 colher (chá) de mostarda

1 pitada de açúcar

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

3 colheres (sopa) de óleo de noz

100 g de natas

1/2 molho de cebolinho

Confecção:

Tirar a casca das batatas e cortá-las em pedacinhos. Cortar o queijo em pequenos cubos. Descascar as cenouras e cortá-las em tiras finas. Limpar os cogumelos e cortá-los em rodelas. Misturar o sal, a pimenta, a mostarda, o açúcar e o vinagre. Envolva o óleo e as natas e prove. Lavar o cebolinho, sacudi-lo para secar e cortá-lo em pedaços com aproximadamente 2 centimetros de comprimento. Misturar os ingredientes da salada, colocá-los em pratos, salpicá-los com o molho de salada e polvilhar com cebolinho.

Bifes com Manteiga de Alho

Ingredientes:

4 bifes de vaca, do lombo, com cerca de 170 g cada

Sal e pimenta preta moída no momento

1 colher (sopa) de óleo vegetal

Ingredientes da Manteiga de Alho:

115 g de manteiga, à temperatura ambiente

2 dentes de alho, descascados e esmagados

30 g de salsa fresca, finamente picada

Confecção:

Para fazer a manteiga de alho, misture a manteiga, o alho e a salsa numa tigela pequena. Coloque a mistura no centro de uma folha de papel vegetal ou película aderente. Em seguida, enrole o papel para envolver a manteiga e a moldar numa salsicha com cerca de 3 cm de diâmetro. Torça as pontas para selar. Coloque no frigorífico durante 1 hora para endurecer. Tempere os bifes com sal e pimenta preta. Aqueça o óleo numa frigideira grande de base pesada em lume médio forte, até começar a deitar fumo. Coloque os bifes na frigideira. Para o bife ficar mal passado, frite 2 minutos, vire e frite durante mais 3 minutos. Para ficar bem passado, frite 3 minutos, depois vire e frite mais 4 minutos. O tempo de cozedura varia em função da espessura dos bifes. para verificar se estão fritos a seu gosto, insira a ponta de uma faca afiada no meio de um dos bifes. Retire a manteiga do frigorífico e desembrulhe-a. Corte às fatias e sirva colocando-as sobre os bifes. Acompanhe com batatas fritas e tomate.

Pasta de Beterraba com Natas

Ingredientes:

3 beterrabas médias, aparadas

175 ml de natas acidificadas

1 colher (sopa) de sumo de limão

1/4 de um molho pequeno de cebolinho, cortado em pedaços de 3 cm

Confecção:

Coza as beterrabas em água durante 35 minutos ou até ficarem tenras. Escorra-as e deixe-as arrefecer. Descasque-as. Pique-as grosseiramente e coloque-as num robô de cozinha, juntamente com as natas e o sumo de limão. Processe até ficar homogéneo, transfira para um pequeno prato de servir e guarneça com o cebolinho.