Salada de Batata com Cogumelos, Cenouras, Queijo e Nozes

Ingredientes:

600 g de batata cozida com casca, do dia anterior

200 g de queijo

2 cenouras

150 g de cogumelos

100 g de metades de noz

Sal e pimenta preta moída

1/2 colher (chá) de mostarda

1 pitada de açúcar

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

3 colheres (sopa) de óleo de noz

100 g de natas

1/2 molho de cebolinho

Confecção:

Tirar a casca das batatas e cortá-las em pedacinhos. Cortar o queijo em pequenos cubos. Descascar as cenouras e cortá-las em tiras finas. Limpar os cogumelos e cortá-los em rodelas. Misturar o sal, a pimenta, a mostarda, o açúcar e o vinagre. Envolva o óleo e as natas e prove. Lavar o cebolinho, sacudi-lo para secar e cortá-lo em pedaços com aproximadamente 2 centimetros de comprimento. Misturar os ingredientes da salada, colocá-los em pratos, salpicá-los com o molho de salada e polvilhar com cebolinho.