Ingredientes:
1 cebola grande, finamente picada
250 g de carne de vaca picada
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de manteiga
300 g de arroz para risotto
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
6 colheres (sopa) de água
1 litro de caldo de carne (caseiro ou feito com cubos de caldo=
Sal e pimenta-preta moída na altura
50 g de amêndoa pelada, finamente picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na altura
Confecção:
Saltear a cebola e a carne no azeite e em 4 colheres de sopa de manteiga, numa frigideira grande, em lume médio, até a cebola ficar tenra. Juntar o arroz e cozinhar 2 minutos, mexendo sem parar. Acrescentar o concentrado de tomate e a água. Quando forem absorvidos, começar a adicionar o caldo de carne, incorporando 1/2 chávena (125 ml) de cada vez. mexer sem parar, para que o líquido de cada chávena seja completamente absorvido e o arroz coza e fique suave (15-18 minutos). Temperar com sal e pimenta e juntar as amêndoas. Envolver a restante manteiga e o parmesão. Servir de imediato.
1 cebola grande, finamente picada
250 g de carne de vaca picada
2 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de manteiga
300 g de arroz para risotto
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
6 colheres (sopa) de água
1 litro de caldo de carne (caseiro ou feito com cubos de caldo=
Sal e pimenta-preta moída na altura
50 g de amêndoa pelada, finamente picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na altura
Confecção:
Saltear a cebola e a carne no azeite e em 4 colheres de sopa de manteiga, numa frigideira grande, em lume médio, até a cebola ficar tenra. Juntar o arroz e cozinhar 2 minutos, mexendo sem parar. Acrescentar o concentrado de tomate e a água. Quando forem absorvidos, começar a adicionar o caldo de carne, incorporando 1/2 chávena (125 ml) de cada vez. mexer sem parar, para que o líquido de cada chávena seja completamente absorvido e o arroz coza e fique suave (15-18 minutos). Temperar com sal e pimenta e juntar as amêndoas. Envolver a restante manteiga e o parmesão. Servir de imediato.
5 comentários:
parece me muito bom!!!!!
bjs
Apesar de não comer carne, achei muito bonito. A cor ficou ótima.
Beijo
que rico rissotto.
um pratinho sempre bom.
beijinhos
a mim parece muito diferente misturar carne com amendoas, mas quando imagino o sabor consigo compreender
parabens pelo blog
este risoto dev eficar muito bom!5*
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