150 g de batata palha
100 g de farinha
50 g de margarina
1 cebola grande
3 dentes de alho
8 ovos
8 dl de leite
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar
Confecção:
Coza dois ovos e coloque-os em água fria para arrefecerem. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho. Polvilhe depois com a farinha mexendo sempre, adicione o leite em fio e mexa com umas varas de arame e depois com uma colher de pau até engrossar bem. Retire do lume, junte o atum escorrido e desfiado, os dois ovos cozidos picados, as 6 gemas e a batata palha e mexa muito bem. Rectifique os temperos, polvilhe com salsa picada a gosto e deixe arrefecer um pouco. Bata as 6 claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente na mistura. Deite para um pirex, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que fique douradinho. Depois retire do forno e sirva decorado a gosto.
2 comentários:
Que maravilha miga! Tenho de testar esta receitinha...eh eh!
Bjcas.
hum uma maravilha de soufle. tenho de por em pratica como a piteca diz.
beijinhps
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