Pataniscas de Delícias do Mar

Ingredientes:

350 g de delícias do mar
300 g de farinha
2 dl de leite
2 ovos
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de fermento em pó
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Confecção:

Deite a farinha e o fermento para uma tigela, junte o leite, os ovos e o azeite, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Adicione depois as delícias do mar cortadas em pedacinhos e salsa picada a gosto e envolva bem. Leve uma frigideira ao lume com óleo abundante e deixe aquecer. Com uma colher de sopa, retire porções da mistura anterior, junte-as à fritadeira e deixe as fritar de ambos os lados até ficarem bem douradinhas. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva-as acompanhadas com salteado de legumes ou com arroz.