Robalete no Forno de Coentrada

Ingredientes:

1 robalete com 1,2 k

Sal

2 dentes de alho

1 molho de coentros

1 cebola

2 tomates

1 k de batatas

1 dl de azeite

Fatias de bacon

Confecção:

Amanhe o peixe, lave-o e faça um golpe no lombo. Tempere com sal, com os dentes de alho picados e parte dos coentros, igualmente picados. Disponha a cebola e o tomate às rodelas no fundo de um recipiente refractário. Em cima, coloque o robalo e o respectivo tempero, bem como as batatas cortadas aos cubos pequenos. Regue com o azeite e junte o bacon. Por fim, leve ao forno a 190ºC, por 25 minutos. Transfira para o prato de servir e salpique com os restantes coentros picados.