Sopa Cremosa de Brócolos

Ingredientes:

400 g de batatas
1 cebola

1 curgete

1,2 l de água

1 chouriço de carne pequeno

0,5 dl de azeite

1 colher (sopa) de coentros picados
600 g de brócolos

Sal e azeite q.b.

Confecção:

Pique as batatas, a cebola, os dentes de alho e a curgete. Leve-os a cozer em água temperada com sal, juntando o chouriço e o azeite, durante 20 minutos. Findo este tempo, retire o chouriço e triture os legumes já cozidos. Adicione os coentros e leve de novo ao lume, por mais 10 minutos. Retire, rectifique os temperos e acrescente os brócolos, previamente lavados e cortados em raminhos. Coza os brócolos, juntando o chouriço cortado em pedacinhos. Sirva a sopa quente, regada com um fio de azeite.