Ingredientes:1 repolho de tamanho médio
350 g de feijão-manteiga ou encarnado
1 chouriço vermelho
250 g de toucinho magro
300 g de entrecosto
1/2 pão caseiro
2 batatas-doces
2 batatas
1 raminho de hortelã
Sal q.b.
Confecção:
Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água. Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto. À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve. Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas. Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente. Coloque novamente ao lume até ferver . orte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folhinha de hortelã sobre cada um. Despeje o caldo por cima. Corte as carnes em pedaços regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas e o feijão.
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