Cuscuz com Ervilhas e Espargos

Ingredientes:

300 g de cuscuz pré-cozido
310 ml de água a ferver
1 pitada de sal
1 colher (chá) de sementes de cominhos
5 colheres (azeite) virgem extra
Sal e pimenta-preta moída na altura
250 g de espargos tenros (só as pontas), frescos ou congelados
150 g de ervilhas frescas ou congeladas
150 g de milho
Sumo de 1 limão
Casa de 1 limão cortada em tiras muito finas

Confecção:

Colocar o cuscuz numa taça grande. Juntar a água a ferver, os cominhos, o sal e 1 colher (sopa) de azeite. Deixar repousar 10 minutos até o cuscuz ter absorvido a água. Desfazer com um garfo e salpicar com 1 colher (sopa) de azeite. Temperar com sal. Cozer os espargos, as ervilhas e o milho num tacho grande com água e sal a ferver, durante 5-7 minutos ou até os legumes estarem tenros. Escorrer bem. Cortar os espargos em pedaços pequenos. Bater o sumo de limão com o restante azeite e temperar com sal e pimenta. Regar o cuscuz com este molho. Adicionar as ervilhas e colocar o milho, os espargos e a casca de limão por cima. Servir morno.