Ingredientes:
15 folhas de massa filo
500 g de carne de vaca picada
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 colheres (sopa) brandy
1 colher (sopa) de caril em pó
1 colher (café) de açafrão
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cominhos
Sal e piripiri q.b.
Óleo para fritar
Azeite para pincelar
Confecção:
Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando, até ficar douradinho. Adicione depois a carne picada, o caril, o açafrão, o gengibre em pó e os cominhos e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ganhar cor. Tempere com sal e piripiri, junte o brandy e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire do lume, coloque a escorrer dentro de um passador de rede e deixe arrefecer. Corte as folhas de massa filo ao meio no sentido do comprimento. Dobre cada metade, disponha-lhe um pouco do preparado anterior, dobre depois em forma de triângulo, pincele a parte final com azeite e feche. Leve depois a fritar rapidamente em óleo apenas até ficarem douradas e oloque a escorrer sobre papel absorvente até ficarem bem secas. Sirva as chamuças decoradas a gosto.
Dica: Se preferir, pode levar ao forno a 200ºC até ficarem douradinhas.
15 folhas de massa filo
500 g de carne de vaca picada
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
2 colheres (sopa) brandy
1 colher (sopa) de caril em pó
1 colher (café) de açafrão
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cominhos
Sal e piripiri q.b.
Óleo para fritar
Azeite para pincelar
Confecção:
Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando, até ficar douradinho. Adicione depois a carne picada, o caril, o açafrão, o gengibre em pó e os cominhos e deixe cozinhar, em lume brando, até a carne ganhar cor. Tempere com sal e piripiri, junte o brandy e deixe cozinhar mais 1 minuto. Retire do lume, coloque a escorrer dentro de um passador de rede e deixe arrefecer. Corte as folhas de massa filo ao meio no sentido do comprimento. Dobre cada metade, disponha-lhe um pouco do preparado anterior, dobre depois em forma de triângulo, pincele a parte final com azeite e feche. Leve depois a fritar rapidamente em óleo apenas até ficarem douradas e oloque a escorrer sobre papel absorvente até ficarem bem secas. Sirva as chamuças decoradas a gosto.
Dica: Se preferir, pode levar ao forno a 200ºC até ficarem douradinhas.
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