Ingredientes:
8 escalopes de porco
2 colheres (sopa) de farinha
75 g de manteiga
2 laranjas
1 cálice de vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Confecção:
Tempere os escalopes com sal, pimenta e sumo de laranja. Corte a casca às laranjas o mais finamente possível e escalde-a; depois escorra-a e mergulhe-a no vinho do Porto. Escorra os escalopes, passe-os por farinha e, numa frigideira, salteie-os na manteiga até alourarem. retire-os e, à gordura, junte a marinada e o vinho com as cascas e deixe ferver até apurar. Sirva os escalopes com o molho por cima e acompanhe com batatas fritas e salada a gosto. Decore com rodelas de laranja.
8 escalopes de porco
2 colheres (sopa) de farinha
75 g de manteiga
2 laranjas
1 cálice de vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Confecção:
Tempere os escalopes com sal, pimenta e sumo de laranja. Corte a casca às laranjas o mais finamente possível e escalde-a; depois escorra-a e mergulhe-a no vinho do Porto. Escorra os escalopes, passe-os por farinha e, numa frigideira, salteie-os na manteiga até alourarem. retire-os e, à gordura, junte a marinada e o vinho com as cascas e deixe ferver até apurar. Sirva os escalopes com o molho por cima e acompanhe com batatas fritas e salada a gosto. Decore com rodelas de laranja.
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